Pourquoi certains aliments provoquent-ils une mauvaise haleine ?
La mauvaise haleine est provoquée par la présence en quantité importante de composés sulfurés volatils (CSV) malodorants. Ces composés sont libérés par les bactéries buccales quand elles se nourrissent de protéines (provenant de l’alimentation, de la salive, des cellules buccales...). Plus il y a de bactéries dans la bouche, plus le risque de mauvaise haleine augmente.1
La prolifération de ces bactéries peut être favorisée par l’alimentation. C’est le cas des aliments riches en sucres car les bactéries aiment le sucre ! Le type de bactéries qui se nourrit du sucre est justement celui qui cause la formation de plaque dentaire, un facteur de risque d’halitose.2
Certains aliments peuvent donner mauvaise haleine car ils assèchent la bouche (un autre facteur de risque d’halitose) ou encore parce qu’ils libèrent des composés organiques soufrés malodorants quand ils sont mangés (ex : l’ail).
Les aliments les plus susceptibles de causer l’halitose
L’ail
S’il y a bien un aliment connu pour favoriser la mauvaise haleine, c’est l’ail !
La consommation d’ail donne une mauvaise odeur à l’haleine, qui peut persister pendant près d’une journée. Cette forte odeur persistante est due à des composés sulfurés volatils produits par l’organisme quand on consomme de l’ail. Ces composés malodorants se retrouvent dans la bouche mais aussi dans l’air expiré, ce qui explique que la mauvaise haleine soit encore présente même après s’être brossé les dents.3
L’oignon
Le mécanisme responsable de la mauvaise haleine après avoir mangé de l’oignon est le même que pour l’ail. Quand on coupe un oignon, des composés hautement volatils se libèrent rapidement dans l’air. Il se passe la même chose dans la bouche quand on mange de l’oignon.4
Les aliments sucrés
Les aliments sucrés favorisent la mauvaise haleine en augmentant la quantité de bactéries buccales responsables des mauvaises odeurs. Concrètement, en mangeant des aliments sucrés, on fournit à ces bactéries de la nourriture, qui en la dégradant libèrent des composés malodorants.5
Le sucre contribue également à un environnement buccal acide. Cet environnement acide est favorable à la prolifération des bactéries qui produisent des composés sulfurés volatils (CSV) malodorants.5
Certaines épices (curry, paprika)
Le curry et le paprika peuvent altérer l’haleine plusieurs heures après le repas6.
La cuisson de certaines herbes et épices entraîne l’émission de composés organiques volatils odorants qui peuvent se retrouver dans l’air expiré après avoir été ingérés7.
Le café
Le café est une boisson astringente. Autrement dit, elle assèche la bouche, ce qui favorise l’apparition de bactéries responsables de l’halitose. N’hésitez pas à boire un verre d’eau après avoir bu votre tasse de café, afin d’hydrater votre bouche.6
L’alcool
Comme le café, l’alcool assèche la bouche et peut entraîner une mauvaise haleine6.
Les aliments riches en protéines
Vous avez peut-être déjà entendu parler de la mauvaise haleine des personnes qui suivent un régime hyperprotéiné. Il faut savoir que l’halitose est principalement causée par des composés sulfurés volatils (CSV) issus de la dégradation des protéines par des bactéries buccales. Plus vous mangerez de protéines, plus les bactéries présentes dans votre bouche produiront des composés malodorants.8
Les aliments qui réduisent la mauvaise haleine
Certains aliments possèdent des propriétés antimicrobiennes ou stimulent la production de salive, deux caractéristiques qui aident à lutter contre la mauvaise haleine.
C’est le cas des yaourts et des produits fermentés. Ils contiennent des probiotiques, des bactéries bénéfiques qui réduisent le nombre de bactéries responsables de l’halitose.5
Si vous voulez garder une haleine fraîche même après avoir mangé, privilégiez aussi les aliments qui contiennent des substances antimicrobiennes : le thé vert, le persil, le clou de girofle… Ils perturbent l’activité des bactéries qui produisent les composés sulfurés volatils (CSV).5
Enfin, pour garder une haleine fraîche, hydratez-vous en buvant beaucoup d’eau et en mangeant des fruits et légumes croquants. Non seulement, ils favorisent l’hydratation mais en plus ils stimulent la production de salive, un nettoyant naturel de la bouche.5 Pour rappel, la sécheresse buccale est un facteur de risque d’halitose.
Comment limiter l’impact de l’alimentation sur votre haleine ?
La mauvaise haleine n’est pas une fatalité. Vous pouvez limiter l’impact de l’alimentation sur votre haleine en adoptant de bonnes habitudes :
- Brossez-vous les dents après chaque repas si vous le pouvez, sinon au moins deux fois par jour (matin et soir) ;
- Buvez suffisamment d’eau (au moins 1,5 l par jour) pour limiter le développement des bactéries responsables de la mauvaise haleine ;
- Évitez autant que possible l’ail, l’oignon et certaines épices (curry, paprika…) car ces aliments peuvent continuer d’altérer l’haleine plusieurs heures après le repas ;
- Limitez votre consommation de café ;
- Buvez de l’alcool avec modération ;
- N’abusez pas des aliments riches en protéines ;
- Mâchez un chewing-gum sans sucre si vous ne pouvez pas vous brosser les dents après un repas (cela stimule la production de salive) ;
- Consultez votre chirurgien-dentiste une fois par an.6
CB12 : une solution pour neutraliser la mauvaise haleine liée à l’alimentation
Après vos repas, en complément du brossage des dents, vous pouvez utiliser les bains de bouche CB12. Ils contiennent de la chlorhexidine et de l’acétate de zinc, des substances qui détruisent les bactéries et transforment les composés sulfurés volatils en composés non volatils. Résultat, la mauvaise haleine est neutralisée de manière instantanée et l’haleine reste fraîche pendant 12 heures.
